Bebek badem ezmesi, Bebekte daha köyken kurulan o yıllardan bu zamana tatlı badem ezmesiyle meşhur olan güzel bir dükkan. Şöyle ki bebeği badem ezmesi ile meşhur bir semt haline getirmiştir. Hatta bebekte kurulan ilk dükkanlardan biridir. 1904 yılında bebekte halka kapılarını açan bebek badem ezmesi hala özelliğini korumakta. İstanbulluların çok sevdiği bebek badem ezmesinin ünü buraya gelen yabancılar arasında da popüler. İstanbul trafiğini çekerek gelen müşteriler tadının buna değdiğini söylüyorlar. Fiyatı biraz cep yaksa da tadı her kuruşunu ödüyor.
Rum kökenli bir kadın ile babası Mudanya'da bir şekerleme işleten delikanlı bir türkün aşk hikayesinden doğan bebek badem ezmesi şu an kızları tarafından işletiliyor. Madamın kızları diye anılan iki kız kardeş yıllarca burayı özenle işletmişler.
Neden Bebek Badem Ezmesi?
Bebek badem ezmesinin özelliği hala %75'inin elle yapılıyor olmasıdır. Ayrıca tazeliğini koruması adına satıştan bir gün önce üretiliyor. Böylece damağımıza yerleşen o güzel tat her zaman tazeliğini koruyor. Badem ezmesinin görüntüsü bile iştahınızı açmaya yeter. Ayrıca ağızda dağılan badem ezmesi şeker hastaları için diyabetik olarak da üretiliyor. Tutkunu oldukça fazla ve sadece bebekte şubesi olması onu ayrıcalıklı kılıyor.
Bademin üzerindeki kahverengi zarı ayıklamak oldukça zahmetli bir iş hatta yapılırken süreyi en çok alan soyma işlemi ve elle yapılan bebek badem ezmesi işçilerin kapasitesini bağlı olarak günlük üretimde kısıtlı kalıyor. Üretiminde hiçbir şekilde makine kullanılmayan bebek badem ezmesi sadece zahmetli olan soyma işleminde makine kullanılabiliniyor. Geri kalan her akşam doğal yollarla ve el yapımı. Bu yüzden dükkân sahibi elde ettikleri bu kalitenin bozulmaması içi daha fazla kar amacını reddederek başka yerde şube açılmasına izin vermiyor. Sanırım sevgi ve titizlikle badem ezmesi yapmaya devam eden bu dükkân hep bebeğe özgü kalacak.
Sırrı ve popülaritesini yüzyıldan fazla bir süredir koruyan bebek badem ezmesinin malzeme seçiminde özenli davranışı da dikkat çekiyor. Bebek badem ezmesi için en önemli noktalardan biri de bademin nereden satın alındığı. Bebek badem ezmesi daha çok Diyarbakır, Malatya, Mardin ve Elâzığ'ı tercih ediyor. Çünkü badem doğal yollarla üretilmiş olması tadını da kalitesini de doğal olarak etkiliyor.
Bebek badem ezmesi nasıl yapılıyor?
Bebek badem ezmesi için öncelikle kahverengi zarlar bademden itinayla soyuluyor. Dibekte badem iyice dövülüyor. Daha sonra mermere alınıp fitilleri açılıyor. Daha sonra badem şekerle birlikte karıştırılıyor, hamur kıvamına getirmek içinde biraz su ekleniyor. En son kendine has o eşsiz kıvamına getirildikten sonra kesilip kutulara konuluyor.
Son Güncelleme : 20.01.2024 18:57:54
Bebek Badem Ezmesi ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz.
0 Yorum Yapılmış "Bebek Badem Ezmesi"
Kayıtlı yorum bulunamadı ilk yorumu siz ekleyin
10 Adet Badem Kaç Kalori?
10 adet badem kaç kalori, Badem gülgiller familyasına ait, oldukça güzel çiçekleri olan küçük bir ağacın meyvesidir. Badem ağacının kökeni Asya'ya dayanmaktadır. Ancak birçok Akdeniz ülkelerinde yetişmesi mümkündür. Küçük bir ağaç yapısına sahip olsa...
Mardin Badem Şekeri
Mardin badem şekeri, badem şekeri denildi mi akla gelen ilk şey Mardin'dir. Mardin badem şekeri ile ünlenmiş bir şehirdir. Bu makaleyi yazan bir Mardinli olarak Mardin'de üretimi yapılan badem şekerinin nasıl yapıldığını, nerelerden temin edildiği, k...
Badem Çekirdeği Nasıl Dikilir
Badem Çekirdeği Nasıl Dikilir, gülgiller familyasına mensup badem çekirdeği belirli şartlar altında dikilir. Sıcak ve ılıman iklimi seven badem çekirdeği alüvyal toprakla son derece verimli yetişmektedir. Badem çekirdeğinin birçok türü vardır. İsteni...
1 Badem Ağacı Kaç Kilo Verir
1 Badem Ağacı Kaç Kilo Verir: Badem ağacı Güneybatı Asya ya aittir. Badem hem taze olarak hem de dalında kurutulduktan sonra toplanıp kuru yemiş olarak yenilen lezzetli bir meyvedir. Bademin vitamin açısından da sağlık açısından da faydaları çoktur,B...
Badem Nasıl Kavrulur
Badem Nasıl Kavrulur; Bademleri kavrulmuş olarak yemek daha zevklidir. İster tuzlu ister tuzsuz olarak pastalarda keklerde besin değeri yüksek ve E vitamini içeren bademleri tüketmemiz sağlığımız için tüketmek gerektiğini bilirsiniz. Özellikle çocukl...
Tatlı Badem Yağı Kirpik
Tatlı badem yağı kirpik, badem kalorisi yüksek bir yiyecektir. Ağaçta yetişen bir meyvedir. Meyvesi zamanla olgunlaşır ve sert bir kabukla kaplanır. Besin değeri çok yüksektir ve çok faydalıdır. Bademin içerisinde magnezyum, fosfor, kalsiyum ve potas...
Acı Bademin Faydaları
Acı badem faydaları: Acı badem kesinlikle tatlı bademle karıştırılmamalıdır. Zaten acı bademin tüketimi de zordur. Acı badem ağızda acı ve hoş olmayan bir tat bırakmaktadır. Fazla tüketilmemesi gereken bir besindir. Birçok problemi gidermek için günd...
Acı Badem Kremi
Acı Badem Kremi; Acı bademden üretilmekte olan acı badem kremi, sağlık bakımından da bizlere yarar sağlayan, son derece şifalı bir bitkidir. Bol miktarda protein, şeker ve amigdalin maddeleri içerir. Acı bademin yağının haricinde, sütü ve yağı da cil...
Badem Nasıl Kırılır
Badem nasıl kırılır; Badem kırmak için öncelikle ağaçtan silkeleyerek ya da elle topladığımız bademler yerden ya da brandanın üzerinden toplanarak çuvallara aktarılır. Toplanılan bademler ağaçtan düşerken bademle birlikte yaprakları ve dal parçacıkla...
Badem Yağı İçilirmi
Badem Yağı İçilir Mi, vitamin bakımından oldukça değerli olan badem yağı organik ürün olduğu için az miktarda içildiğinde vücut sağlığı için fayda sağlar. Yalnız bu hususta badem yağı, tatlı nitelikte olmalıdır. Ancak, gebelerin, ciddi sağlık problem...
1 Dönüme Kaç Badem Ağacı Dikilir
1 dönüme kaç badem ağacı dikilir, Ağaçlar arasındaki mesafenin 6 metre olması en uygun olanıdır. Bazı badem ekicileri ise 7 metre mesafe olmasına izin verebilir. Çoğu zaman badem bahçelerinde 6 metre mesafeye rastlanır. Buda 1 dönüm araziye 23 tane b...
Badem Yağı Zararları
Badem yağı zararları, vitamin ve mineraller bakımından son derece zengin olan badem yağının yanlış kullanımı halinde faydadan ziyade birtakım zararları beraberinde getirebilir. Bu hususta sağlık açısından düşünüldüğünde badem yağının vücut kapsamında...
10 Adet Badem Kaç Kalori?
Mardin Badem Şekeri
Badem Çekirdeği Nasıl Dikilir
1 Badem Ağacı Kaç Kilo Verir
Badem Nasıl Kavrulur
Tatlı Badem Yağı Kirpik
Acı Bademin Faydaları
Acı Badem Kremi
Badem Nasıl Kırılır
Badem Yağı İçilirmi
1 Dönüme Kaç Badem Ağacı Dikilir
Badem Yağı Zararları
Badem Yağı Sivilce
Badem
Kavrulmuş Badem
Bertina Badem
Haşhaşlı Bal Badem Tatlısı
Badem Gübrelemesi
Acı Badem Sütü Yüze Sürülür mü
1 Kg Badem Şekeri Kaç Adet
Badem Ağacı Bakımı
Badem Yağı Göze Kaçarsa
Badem Göz Ameliyatı
Yeşil Badem
Badem Budama
Badem Aşısı
Badem Yağı Kremi
Acı Badem Yağı Kaş Çıkarır Mı
Badem Ağacı Nasıl Yetiştirilir
Toz Badem
Popüler İçerik
Badem Yağı Sivilce
Badem yağı sivilce, sivilceler için bir doğal mucize diyebiliriz. Kimse sivilcelerden hoşlanmaz bu sebeple sivilce izlerini kaybetmekte badem yağı muh...
Badem
Badem, gülgiller familyasına ait grupta yer almış olan bir küçük ağaç türüdür. Bu ağacın meyvesi olarak yenilen bademi üretmektedir. Dışı derimsi bir ...
Kavrulmuş Badem
Kavrulmuş badem; pek çok yemiş çeşitlerinden bir tanesidir. Badem badem ağacında yetişen ve çağla adı verilen yeşil meyvenin zamanla değişimi sonucu o...
Bertina Badem
Bertina badem, Geç çiçeklenme özelliğine sahip olmasından ötürü rakımı yüksek yerlerde ekim işlemi ve yetiştiriciliği yapılmaktadır. Ayrıca bu bitki İ...
Haşhaşlı Bal Badem Tatlısı
Haşhaşlı bal badem tatlısı, oldukça lezzetli bir tatlıdır. Bademin faydaları oldukça fazladır vitaminler bakımından zengin olan badem tatlıya oldukça ...
Badem Gübrelemesi
Badem Gübreleme, Bademi yetiştirmek için pek çok şeye dikkat edilmesi gerekir. Diğer meyve ve sebzeleri yetiştirmede olduğu gibi badem yetiştirmede ...
Sitede yer alan haber ve içeriklerin tüm hakları saklıdır ve buradaki bilgiler sadece bilgilendirme amaçlı olup, kullanımına, uygulanmasına, satın alınmasına, delil gösterilmesine veya tavsiye edilmesine aracılık etmez. Sitemizdeki bilgiler, hiç bir zaman kesin bilgi kaynağı olmayıp, kullanıcılar tarafından eklenmiştir veya yorumlanmıştır. Buradaki bilgiler sitemizin asıl görüşlerini içermeyebileceği gibi hiçbir taahhüt ve tavsiye yerine de geçmez. Ocak - 2024
