Bademli İrmik Helvası (Sütsüz) Tarifi
Bademli irmik helvası, süt kullanmadan da nefis bir kıvam ve lezzet elde edebileceğiniz geleneksel bir tatlıdır. Su ve tereyağı ile hazırlanan bu tarif, bademin çıtır dokusuyla mükemmel bir uyum yakalar. İşte adım adım sütsüz bademli irmik helvası yapımı:
Malzemeler:
- 2 su bardağı irmik
- 1 su bardağı toz şeker
- 2,5 su bardağı su
- 125 gram tereyağı (veya margarin)
- 1 çay bardağı dolusu çiğ badem (kabaca doğranmış veya bütün)
- 1 paket vanilin (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Geniş bir tencereye tereyağını alın ve eritin. İçine doğranmış bademleri ekleyip hafif altın rengi alana kadar kavurun. Bademlerin yanmamasına dikkat edin.
- Bademleri tencereden alıp bir kenara ayırın. Aynı tencereye irmiği ekleyin ve orta ateşte, sürekli karıştırarak irmik hafif renk değiştirene kadar (yaklaşık 10-15 dakika) kavurun. İrmiğin rengi açık altın sarısına dönmeli ve hoş bir koku yaymalı.
- Ayrı bir tencerede su ve şekeri kaynatın. Şeker eridikten sonra kaynamaya başlayan şerbeti, kavrulan irmiğin üzerine yavaşça dökün. Dikkatli olun, sıçrayabilir!
- Şerbeti ekledikten sonra helvayı hızlıca karıştırın ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Bu aşamada helva topaklanabilir, bu nedenle sürekli karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Su çekildiğinde ve helva tencereye yapışmadan toplanmaya başladığında, önceden kavurduğunuz bademleri ekleyin. İsteğe bağlı olarak vanilini de ilave edip birkaç dakika daha karıştırarak pişirin.
- Ocağı kapatın ve helvanın üzerine bir kapak kapatıp dinlenmeye bırakın. En az 15-20 dakika dinlendikten sonra servis yapabilirsiniz. Sıcak veya ılık olarak tüketebilirsiniz.
İpuçları:
- İrmiği iyice kavurmak, helvanın lezzetini artırır ve topaklanmasını önler.
- Bademleri ayrı kavurup sonradan eklemek, çıtır kalmalarını sağlar.
- Helvayı dinlendirmek, kıvamının mükemmel olması için önemlidir.
- İsteğe bağlı olarak tarçın veya hindistan cevizi ile süsleyebilirsiniz.
Bu sütsüz bademli irmik helvası, pratik ve ekonomik olmasının yanı sıra, süt alerjisi olanlar veya süt ürünü tüketmeyenler için de harika bir alternatiftir. Afiyet olsun!
|
