Badem Şekeri Nedir?
Badem şekeri, bademlerin şekerli bir kaplama ile kaplanarak elde edilen geleneksel bir tatlı atıştırmalıktır. Genellikle çay veya kahve yanında servis edilir ve özel günlerde ikram edilir. Hem lezzetli hem de yapımı oldukça basit olan bu tatlı, evde kolayca hazırlanabilir.
Badem Şekeri Malzemeleri
- 2 su bardağı çiğ badem
- 1 su bardağı toz şeker
- 1/2 su bardağı su
- 1 çay kaşığı limon suyu (isteğe bağlı, şekerin kristalleşmesini önler)
- 1 çay kaşığı vanilya özütü veya toz tarçın (isteğe bağlı, aroma için)
Badem Şekeri Yapılışı
- Bademleri geniş bir tavada orta ateşte, kokusu çıkana ve hafif renk değiştirene kadar kavurun. Bu işlem yaklaşık 5-7 dakika sürer. Kavurma işlemi bademlere lezzet katar ve daha gevrek olmalarını sağlar. Kavurduktan sonra bir kenara alın.
- Aynı tavada toz şeker ve suyu ekleyin. Orta ateşte şeker eriyene ve karışım kaynamaya başlayana kadar karıştırın.
- Kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısın ve karışımı sürekli karıştırarak şurup kıvamına gelene kadar pişirin. Şurup, kaşıkla kaldırıldığında ince bir ip gibi akmalıdır (yaklaşık 5-10 dakika). İsterseniz bu aşamada limon suyu ekleyerek şekerin kristalleşmesini önleyebilirsiniz.
- Şurup kıvamına geldiğinde, kavrulmuş bademleri tavaya ekleyin ve hızlıca karıştırarak her bir bademin şurup ile kaplanmasını sağlayın.
- Bademler tamamen kaplandıktan sonra, ocaktan alın ve yağlı kâğıt serilmiş bir tepsiye yayın. Bademlerin birbirine yapışmaması için aralarında boşluk bırakın.
- Badem şekerlerini oda sıcaklığında tamamen soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra sertleşeceklerdir. İsteğe bağlı olarak vanilya veya tarçın ekleyerek farklı aromalar deneyebilirsiniz.
- Tamamen soğuyan badem şekerlerini hava almayan bir kapta saklayın. Serin ve kuru bir yerde muhafaza ederek tazeliklerini koruyabilirsiniz.
Püf Noktaları ve İpuçları
- Bademleri kavururken yanmamalarına dikkat edin; aksi takdirde acı bir tat oluşabilir.
- Şurup kıvamını kontrol ederken, fazla pişirirseniz badem şekerleri aşırı sert olabilir.
- Limon suyu eklemek, şekerin daha pürüzsüz bir kaplama oluşturmasına yardımcı olur.
- Badem şekerlerini farklı lezzetlerle zenginleştirmek için kakao veya hindistan cevizi rendesi de kullanabilirsiniz.
Sonuç
Badem şekeri yapımı, basit malzemelerle evde kolayca deneyebileceğiniz keyifli bir aktivitedir. Bu tarifle, misafirlerinize veya sevdiklerinize özel bir ikram hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
